食文化・暮らしの雑学– category –

サツマイモ売り場で「なると金時」と「里むすめ」を見かけて、どっちを選べばいいのか迷ったことはありませんか。名前が違うと、品種そのものが別なのか、味が大きく違うのか、つい考えてしまいますよね。 この記事では、呼び名の整理から、産地やブランド...

鳴門金時の収穫のタイミングを一発でつかむ 「探り掘り」が始まる目安の時期 鳴門金時は、畑の状態を見ながら少量だけ掘って出来を確かめる「探り掘り」からシーズンが動き出します。 産地側が公開している出荷と作業の目安では、探り掘りは7月ごろとされ...

ふわっと軽い口どけのシフォンケーキ。食べたあとに「これなら罪悪感が少ないかも」と思ったこと、ありませんか。でも実は、同じシフォンでも“中身”と“サイズ”でカロリーは大きく変わります。知らないまま選ぶと、軽い気持ちで食べたのに思ったより重かっ...

ふわっと軽くて、口に入れた瞬間にすっと消える。シフォンケーキには、そんな特別な魅力があります。でも家で焼くと、もう一つの疑問が出てきませんか。これ、いつまでおいしく食べられるんだろう。冷蔵庫に入れたら安心？冷凍すると味は落ちる？プレゼン...

チーズケーキを作ろうとして、卵を使わないとどうなるのか気になったことはありませんか。体質の都合だったり、冷蔵庫に卵がなかったり、気分的に軽めにしたかったり。理由は人それぞれでも、 悩みが集まりやすいのは「固まるの？」「味は変わる？」「失敗...

「作ったカレー、つい鍋のまま置いちゃった」。忙しい日ほど、こんなうっかりは起きます。問題は、何となく不安でも、何を基準に判断すればいいかが分かりにくいことです。 この記事では、室温で数時間置いてしまったときに考えるべき軸、すぐにできる対処...

うっかり冷蔵庫に入れ忘れて、気づいたらテーブルの上にヨーグルトが置きっぱなし。たった1時間くらいなら平気かな、と頭をよぎる一方で、食べてお腹を壊したら困る。こういう迷い、すごく現実的です。 この記事では「食べてもいいのか」「やめておいたほ...

誕生日やイベントのあと、ショートケーキが少しだけ残ることってありますよね。 捨てるのはもったいない。でも冷蔵だと次の日には心配。 そんなときに知っておきたいのが、上手に凍らせて、上手に戻すコツです。 ポイントさえ押さえれば、形が崩れにくく、...

誕生日やごほうびで買ったショートケーキ。食べるのが楽しみなのに、予定がずれて「これ、明日でも大丈夫かな」と不安になることがあります。 クリームやいちごが入ったケーキは、ちょっとした温度の違いで状態が変わりやすいぶん、正しい判断軸があると安...

最近、カフェのショーケースで見かける機会が増えたキャロットケーキ。 食べてみると、にんじんの存在感よりも、しっとりした生地とスパイスの香りに驚く人が多いはずです。 しかも店によって味がかなり違い、気づけば食べ比べをしたくなる。 この記事では...

焼き上がったガトーショコラを切った瞬間、中心がしっとりを通り越して「これ、大丈夫かな」と手が止まる。 そんな経験、わりと多いと思います。せっかく丁寧に作ったのに、食べていいのか、焼き直すべきか、誰かに渡していいのかで悩むのはつらいところで...

チョコのお菓子が食べたくなったとき、ガトーショコラにするか、ブラウニーにするかで迷うことってありませんか。 どちらも濃厚で、見た目も近いのに、食べたときの満足感はけっこう違います。 この記事では、食感や香りの違い、選び方のコツ、手作りの難...