食文化・暮らしの雑学– category –

20世紀梨と21世紀梨は、数字が一つ違うだけなので、新しい品種と古い品種の関係に見えます。 ところが、二つの名前には、味や旬だけでは説明できない大きな違いがあります。 20世紀梨は100年以上にわたって栽培されてきた日本梨の品種ですが、21世紀梨は特...

うなぎ店の献立を見て、うな重、蒲焼き、白焼きの違いがよく分からず、どれを注文するか迷った経験はないでしょうか。 どれもうなぎを使った料理ですが、実は同じ基準で付けられた名前ではありません。 うな重はご飯を含む料理全体の名前で、蒲焼きと白焼...

京都土産の売り場で八ツ橋を探していると、「生八ツ橋」や「おたべ」と書かれた商品が並んでいて、何が違うのか迷うことがあります。 パリパリした硬い八ツ橋を想像する人もいれば、三角形であんこが入った、もちもちのお菓子を思い浮かべる人もいるでしょ...

浴衣や着物に合わせる履物を探していると、雪駄、下駄、草履というよく似た名前が出てきます。 見た目も似ているため、何が違うのか、どれを選べばよいのか迷ってしまう人も多いのではないでしょうか。 三つの違いを知るポイントは、台や底の素材、形、使...

レストランや洋菓子店で見かけるクレマカタラーナ、クレームブリュレ、プリン。 どれも黄色いカスタードにカラメルを合わせたデザートなので、「名前が違うだけでは？」と思ったことがある人も多いのではないでしょうか。 実は、3種類には材料、加熱方法、...

スーパーでかぼちゃを選んでいると、「栗かぼちゃ」と「えびすかぼちゃ」という名前を目にすることがあります。 名前が違うため別の種類に思えますが、実は両者は同じ基準で分けられたものではありません。 栗かぼちゃは主に西洋かぼちゃを表す広い呼び名...

カフェのメニューでタコライス、ガパオライス、ロコモコを見かけて、「ご飯に肉と目玉焼きをのせた料理では？」と思ったことはありませんか？ 写真だけを見ると似ていますが、生まれた地域も、肉の調理方法も、味を決める材料も異なります。 タコライスは...

タンメンとタンタンメンの違いを最初に結論 タンメンとタンタンメンは名前が似ているだけの別料理 タンメンとタンタンメンは名前がよく似ていますが、料理の成り立ちや味付け、中心となる具材が異なります。 タンメンは、炒めた野菜と肉をスープに合わせて...

青唐辛子とししとうは、どちらも細長くて緑色をしているため、スーパーで見かけると「何が違うのだろう」と迷いやすい野菜です。 見た目は似ていますが、料理に入れたときの辛さや使い方はかなり違います。 ししとうのつもりで青唐辛子を使うと、思った以...

キャビア、フォアグラ、トリュフと聞くと、多くの人が「世界三大珍味」を思い浮かべます。 でも、よく考えると不思議です。 この三つは、いったい誰が決めたのでしょうか。 料理人でしょうか。 フランスの偉い人でしょうか。 それとも、どこかの国際機関が...

和菓子が好きな人なら、一度は「京都・金沢・松江」という三つの町の名前を聞いたことがあるかもしれません。 この三都市は、和菓子文化が深く根づいた場所として知られています。 でも、なぜこの三つの町なのでしょうか。 京都はなんとなくわかるけれど、...

日本三大うどんと聞いて、讃岐うどん、稲庭うどん、水沢うどんを思い浮かべる人は多いでしょう。 ところが、調べてみると五島うどんや氷見うどんの名前も出てきて、「結局どれが三大なの？」と迷ってしまう人も少なくありません。 実は、日本三大うどんは...