食文化・暮らしの雑学– category –

チーズケーキを作ろうとして、卵を使わないとどうなるのか気になったことはありませんか。体質の都合だったり、冷蔵庫に卵がなかったり、気分的に軽めにしたかったり。理由は人それぞれでも、 悩みが集まりやすいのは「固まるの？」「味は変わる？」「失敗...

「作ったカレー、つい鍋のまま置いちゃった」。忙しい日ほど、こんなうっかりは起きます。問題は、何となく不安でも、何を基準に判断すればいいかが分かりにくいことです。 この記事では、室温で数時間置いてしまったときに考えるべき軸、すぐにできる対処...

うっかり冷蔵庫に入れ忘れて、気づいたらテーブルの上にヨーグルトが置きっぱなし。たった1時間くらいなら平気かな、と頭をよぎる一方で、食べてお腹を壊したら困る。こういう迷い、すごく現実的です。 この記事では「食べてもいいのか」「やめておいたほ...

誕生日やイベントのあと、ショートケーキが少しだけ残ることってありますよね。 捨てるのはもったいない。でも冷蔵だと次の日には心配。 そんなときに知っておきたいのが、上手に凍らせて、上手に戻すコツです。 ポイントさえ押さえれば、形が崩れにくく、...

誕生日やごほうびで買ったショートケーキ。食べるのが楽しみなのに、予定がずれて「これ、明日でも大丈夫かな」と不安になることがあります。 クリームやいちごが入ったケーキは、ちょっとした温度の違いで状態が変わりやすいぶん、正しい判断軸があると安...

最近、カフェのショーケースで見かける機会が増えたキャロットケーキ。 食べてみると、にんじんの存在感よりも、しっとりした生地とスパイスの香りに驚く人が多いはずです。 しかも店によって味がかなり違い、気づけば食べ比べをしたくなる。 この記事では...

焼き上がったガトーショコラを切った瞬間、中心がしっとりを通り越して「これ、大丈夫かな」と手が止まる。 そんな経験、わりと多いと思います。せっかく丁寧に作ったのに、食べていいのか、焼き直すべきか、誰かに渡していいのかで悩むのはつらいところで...

チョコのお菓子が食べたくなったとき、ガトーショコラにするか、ブラウニーにするかで迷うことってありませんか。 どちらも濃厚で、見た目も近いのに、食べたときの満足感はけっこう違います。 この記事では、食感や香りの違い、選び方のコツ、手作りの難...

ガトーショコラを作ったり、買ったりしたあとにふと気になるのが、「これ、いつまでおいしく食べられるんだろう？」という問題です。 せっかくの濃厚チョコを、パサつかせず、変なにおいも付けず、そして何より安全に食べ切りたい。 この記事では、冷蔵・...

春になると、売り場でつい手が伸びるスナップえんどう。 シャキッと甘くて、彩りも良いから、あると助かる野菜ですよね。 ところが、買って満足してしまうと、数日でしわっとしたり、袋の中が結露でびちゃびちゃになったりして、思ったより早くガッカリし...

夕飯の残りのコロッケ、冷蔵庫に入れたはいいけど「明日でも大丈夫かな」「温め直したらベチャっとしそう」と不安になることってありますよね。 揚げ物は見た目が変わりにくい分、保存のしかたを間違えると、味も安全も一気に落ちやすい料理です。 この記...

夕飯のハヤシが少し余ると、翌日に回したくなります。 でも、鍋のまま置いてしまったり、温め直しが甘かったりすると、せっかくのごちそうが不安のタネになりがちです。 この記事では、冷蔵庫に入れる前の冷まし方から、食べる前の温め直し、予定がずれた...